Le festività natalizie sono alle porte ed è tempo di pensare al menù delle feste. Se siete alla ricerca di un antipasto raffinato, facile e veloce da preparare, abbiamo la ricetta perfetta per voi: Canapè di salmone affumicato e robiola.
Questo piatto, dal gusto delicato e avvolgente, è ideale per la Vigilia di Natale e stupirà i vostri ospiti con la sua semplicità e bontà.
Per rendere questa ricetta ancora più speciale, utilizzeremo un olio extravergine d’oliva di altissima qualità: il Val di Mazara DOP.
Questo prezioso condimento, prodotto dalla cooperativa La Goccia d’Oro, è ottenuto dalle varietà di olive Biancolilla, tipiche della Sicilia. Il suo sapore fruttato e leggermente piccante esalterà perfettamente il gusto del salmone affumicato.
Ingredienti per 16 pezzi
- 200 g di robiola fresca spalmabile
- 8 fette di pane nero ai cereali
- 150 g di salmone affumicato
- 1 limone
- Aneto q.b.
- Pepe rosa in bacche q.b.
- Olio extravergine d’oliva Val di Mazara DOP La Goccia d’Oro q.b.
Preparazione
1. Marinatura del salmone: Spremete il limone e raccogliete il succo in un bicchiere.
Aggiungete 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate bene.
Disponete le fette di salmone affumicato in un piatto e irroratele con questa emulsione, lasciandole insaporire per almeno 10 minuti.
2. Preparazione della crema di robiola: In una ciotola, amalgamate la robiola con un po’ di aneto tritato e pepe rosa macinato. Lavorate il composto con una forchetta fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
3. Taglio del pane: Con un coppapasta o un coltellino affilato, ricavate 16 dischetti dalle fette di pane nero ai cereali.
4. Assemblaggio: Spalmate su ogni dischetto un generoso strato di crema di robiola. Scolate le fettine di salmone e arrotolatele delicatamente, disponendole sopra il formaggio.
5. Decorazione e servizio: Completate con un ciuffetto di aneto al centro di ogni canapè e servite subito!
Tips & Abbinamenti
Per brindare insieme ad un boccone di canapè salmone e robiola, consigliamo:
- Prosecco DOC Brut- frizzante e fresco, si sposa bene con il salmone affumicato, offrendo una leggera acidità che bilancia il sapore ricco e cremoso della robiola.
- Vermentino di Toscana IGT: bianco aromatico e leggermente salino, perfetto per i piatti a base di pesce come questo.