Croccante, piccante e dal carattere deciso: la pasta all'assassina è uno dei piatti più sorprendenti della tradizione gastronomica pugliese. Nata a Bari, questa ricetta trasforma pochi ingredienti semplici in un'esplosione di sapori, grazie a una tecnica di cottura particolare che rende gli spaghetti irresistibilmente tostati.
Il suo segreto? La pasta non viene bollita, ma cotta direttamente in padella con pomodoro, olio extravergine d'oliva e peperoncino, fino a sviluppare una caratteristica crosticina dal colore rosso intenso.
Oggi vi proponiamo una versione della pasta all'assassina con ingredienti biologici e specialità artigianali delle cooperative italiane, selezionati da Qui Da Noi. Un incontro tra tradizione barese e sapori autentici della Sicilia, per un primo piatto dal gusto deciso.
Ingredienti per 4 persone
400 g di Spaghettoni Pasta Artigianale Siciliana
410 g di Salsa di Pomodoro Pronta Biologica al Basilico
60 ml di Olio EVO di Oliva Biologico
Pipiolo di Noto Peperoncino Biologico, quantità a piacere in base al grado di piccantezza desiderato
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
700–900 ml di acqua calda, secondo necessità
- Sale q.b.
