Insalata dolce e salata

Ingredienti

(dosi per 4 persone)

• 1 melone
• 150 g lattughina mista ( bianca e rossa )
• 1 peperone giallo
• 1 cetriolo
• 1 carota grande
• 4 pomodori
• olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• aceto di mele q.b.

Procedimento

• Lavate tutte le verdure.
• Privare il melone di buccia, semi e tagliare a cubetti.
• Arrostire il peperone sulla bistecchiera o nel forno. Passare sotto l’acqua corrente, eliminare tutta la buccia bruciata, asciugare e tagliare a metà. Eliminare i semi, la parta bianca e tagliare a filetti.
• Pelare la carota e grattugiarla.
• Sbucciare il cetriolo e tagliare a rondelle.
• In una tazza, o shaker, versare: olio, sale, aceto di mele (se piace) ed emulsionare.
• Condire l’insalata quando si serve ai commensali.

La ricetta è stata realizzata da Fernanda Demuru, autrice del blog Il Leccapentole… e le sue padelle