La ricetta di oggi è fresca, leggera e colorata, ispirata da Fernanda Demuru, autrice del blog Il Leccapentole… e le sue padelle.
Un piatto perfetto per salutare l’estate!
Questa insalata estiva combina la dolcezza del melone con la croccantezza delle verdure di stagione, creando un equilibrio di sapori genuini e irresistibili.
Il melone, ricco di acqua e vitamina C, aiuta a mantenere il corpo idratato e rinforza il sistema immunitario.
Il peperone giallo è una fonte eccellente di beta-carotene e antiossidanti, utili per la salute della pelle e della vista.
Il cetriolo, noto per le sue proprietà rinfrescanti e depurative, è ideale per favorire la digestione e contrastare la ritenzione idrica.
La carota, con il suo alto contenuto di vitamina A, contribuisce alla salute degli occhi e della pelle, mentre i pomodori apportano licopene, un potente antiossidante che protegge il cuore.
Questa insalata è un concentrato di benessere, perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 4 persone
- 1 melone
- 150 g lattughino misto
- 1 peperone giallo
- 1 cetriolo
- 1 carota grande
- 4 pomodori
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Aceto di mele q.b.
Preparazione
1. Lavare accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente.
2. Melone: Privarlo della buccia e dei semi, quindi tagliarlo a cubetti.
3. Peperone: Arrostirlo su una bistecchiera ben calda o in forno fino a quando la pelle risulta bruciacchiata. Passarlo sotto l’acqua fredda per eliminare la buccia, asciugarlo, rimuovere i semi e le parti bianche interne, quindi tagliarlo a filetti sottili.
4. Carota: Pelarla e grattugiarla finemente.
5. Cetriolo: Sbucciarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
6. Pomodori: Tagliarli a spicchi o cubetti.
7. In una tazza o in uno shaker, emulsionare l’olio extravergine d’oliva con un pizzico di sale e, se gradito, un filo di aceto di mele.
8. Unire tutte le verdure e il melone in una ciotola capiente, mescolare delicatamente e condire solo al momento di servire per mantenere la freschezza degli ingredienti.
Questa insalata è perfetta per accompagnare piatti di pesce o carni bianche, oppure può essere gustata da sola per un pranzo leggero e rigenerante!
Tips & Abbinamenti
Per accompagnare questa insalata estiva, consigliamo delle bevande analcoliche rinfrescanti e in armonia con i suoi sapori.
- Acqua aromatizzata al limone e menta: una bevanda leggera e dissetante che esalta la freschezza degli ingredienti.
- Infuso freddo di tè verde e zenzero: aggiunge un tocco aromatico e leggermente speziato, ideale per bilanciare la dolcezza del melone.
- Centrifugato di mela, carota e arancia: ricco di vitamine, si abbina perfettamente agli ingredienti dell’insalata.
- Acqua di Cocco Naturale: idratante e leggermente dolce, perfetta per esaltare il gusto del melone.