Viandante Terre degli Osci Rosso IGP Biologico: Descrizione Prodotto
Il Viandante Terre degli Osci Rosso Biologico di Cantina San Zenone è un vino rosso ottenuto da uve Montepulciano 100% provenienti da circa dieci ettari di vigneti condotti secondo metodo biologico. È stata la prima etichetta biologica realizzata dalla cantina e prende il nome da una delle zone di coltivazione delle uve.
Le uve vengono selezionate con particolare attenzione e, dopo la diraspatura, avviate alla fermentazione in piccoli fermentini a temperatura controllata. Fermentazione e macerazione durano circa 15 giorni, mentre la fermentazione malolattica viene costantemente monitorata. La lavorazione prevede un utilizzo molto contenuto di SO2 e privilegia la decantazione naturale, senza ricorrere a filtrazione e stabilizzazione.
Dopo circa sei mesi in vasche di acciaio, il vino prosegue l'affinamento in bottiglia fino alla commercializzazione. Ne nasce un Montepulciano dalla personalità autentica e versatile, piacevole da bere giovane ma adatto anche a un'evoluzione prolungata in bottiglia.
Perché scegliere il Viandante Terre degli Osci Rosso Biologico
- Vino biologico da Montepulciano 100%: nasce da vigneti dedicati e da uve selezionate con particolare attenzione alla qualità.
- Lavorazione poco invasiva: bassi tenori di SO2, assenza di filtrazione e stabilizzazione e decantazione naturale contribuiscono a preservare l'identità del vino.
- Produzione cooperativa molisana: un vino legato al lavoro dei soci di Cantina San Zenone e al patrimonio vitivinicolo di Montenero di Bisaccia.
Viandante Terre degli Osci Rosso Biologico: come utilizzarlo e abbinarlo in cucina
- Ottimo con salumi della tradizione e taglieri di formaggi.
- Ideale con primi piatti con ragù di carne e sughi saporiti.
- Si accompagna bene a carni bianche arrosto o alla griglia.
- Adatto anche ad aperitivi rustici con salumi, focacce e specialità della cucina italiana.
Chi lo produce
Il Viandante nasce nella Cantina Sociale San Zenone, cooperativa di Montenero di Bisaccia, in provincia di Campobasso. La cantina riunisce viticoltori del territorio e affida le uve dei soci alla competenza di agronomi ed enologi, con l'obiettivo di trasformare il lavoro agricolo condiviso in vini rappresentativi del Molise. Il progetto Viandante rappresenta inoltre l'impegno della cooperativa verso la viticoltura biologica e una lavorazione attenta a limitare gli interventi in cantina.
