Tintilia del Molise DOP Rosso 2022: Descrizione Prodotto
La Tintilia del Molise DOP Rosso 2022 di Cantina San Zenone è un vino rosso che interpreta uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi del Molise. La Tintilia, varietà storica del territorio molisano, viene lavorata con l'obiettivo di conservarne il carattere varietale, l'intensità aromatica e la tipica struttura.
La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni. Il successivo affinamento in acciaio preserva la freschezza del frutto, mentre una permanenza in bottiglia di almeno sei mesi contribuisce ad armonizzare la componente tannica e a rendere il sorso più equilibrato.
Nel calice si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Il profilo aromatico richiama mora, amarena e piccoli frutti di bosco maturi, accompagnati da pepe nero e sfumature di macchia mediterranea. Al palato è pieno, armonico e persistente, con tannini ben integrati e una piacevole chiusura sapida e speziata.
Perché scegliere la Tintilia del Molise DOP Rosso 2022
- Vitigno autoctono molisano: una delle varietà simbolo della viticoltura regionale, capace di raccontare in modo autentico il territorio.
- Vinificazione orientata alla purezza varietale: fermentazione e affinamento in acciaio aiutano a preservare il frutto, le spezie e la tipica personalità della Tintilia.
- Produzione cooperativa: nasce dal lavoro dei soci viticoltori di Cantina San Zenone e da una filiera profondamente legata alle colline del Molise.
Tintilia del Molise DOP Rosso 2022: come utilizzarlo e abbinarlo in cucina
- Ideale con arrosti, brasati e secondi piatti a base di carne rossa.
- Ottimo con primi piatti saporiti, ragù di carne e paste al forno.
- Si abbina bene a salumi stagionati e formaggi di media o lunga stagionatura.
- Interessante con piatti della cucina molisana a base di carne, legumi e preparazioni rustiche.
Chi lo produce
Cantina San Zenone è una cooperativa vitivinicola di Montenero di Bisaccia, in provincia di Campobasso. La cantina riunisce soci coltivatori del territorio e valorizza il patrimonio viticolo molisano attraverso il lavoro congiunto di viticoltori, agronomi ed enologi. I vigneti si sviluppano sulle colline prossime alla valle del Trigno, in un'area caratterizzata da buona esposizione solare e dall'influenza delle brezze provenienti dall'Adriatico. La produzione della Tintilia testimonia in particolare l'impegno della cooperativa nella tutela e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni regionali.
