Prova questo Pecorino DOP, un bianco di carattere, ottenuto da uve di Pecorino abruzzesi.
Abruzzo Pecorino DOP Pietra Majella: Descrizione Prodotto
Bianco di carattere ottenuto da uve Pecorino coltivate tra i 100 e i 250 metri sul livello del mare, su terreni argilloso-limosi. I vigneti, allevati a pergola abruzzese con esposizione a Ovest e Nord-Ovest, garantiscono rese contenute e una buona concentrazione aromatica. La vendemmia è manuale e avviene all’inizio di settembre. Le uve, pigiate e pressate in modo soffice per preservarne l’integrità, subiscono una breve macerazione del mosto sulle fecce per circa 10 giorni, favorendo l’estrazione degli aromi varietali. Dopo la decantazione a freddo, la fermentazione si svolge a temperatura controllata (14–16°C), senza malolattica. L’affinamento sulle fecce fini per 3–4 mesi dona maggiore struttura e complessità.
Dal sorso pieno e avvolgente con finale armonico e persistente.
Perché scegliere Abruzzo Pecorino DOP Pietra Majella
- Profilo aromatico complesso da sapore mediterraneo
- Qualità artigianale, vinificazione tradizionale
- Valore sociale: prodotto da una cooperativa storica che sostiene oltre 300 viticoltori del territorio
Abruzzo Pecorino DOP Pietra Majella: come utilizzarlo e abbinarlo in cucina
- Perfetto con formaggi freschi, carni bianche, crostacei e pesce
- Ottimo come aperitivo strutturato o con primi piatti di mare
- Tenere lontano dalla luce, in un luogo fresco
Chi lo produce
Cantina Miglianico è una storica cooperativa della provincia di Chieti, fondata nel 1961 per valorizzare il vino locale e tutelare i viticoltori del territorio. Oggi riunisce circa 300 soci che coltivano oltre 500 ettari di vigneti tra mare e colline abruzzesi. Un patrimonio agricolo diversificato che, unito al lavoro enologico, dà vita a vini autentici e rappresentativi dell’Abruzzo.
