La Minuzzata di Tonno Alalunga è un tritato di tonno ottenuto con la parte esterna dei filetti. Il tonno Alalunga, altresì detto tonno bianco, è famoso per la delicatezza delle sue carni, povere di grassi ottime dal punto divisa nutrizionale. L'Alalunga, appartiene alla stessa famiglia dei tonni, la differenza maggiormente visibile sta nella sua pinna pettorale che è molto più lunga di quella del più famoso cugino, da cui il nome. Il tonno Alalunga, può arrivare al metro di lunghezza e ai 30 chili di peso. Troviamo questa specie nei mari dal clima temperato come il Mediterraneo. In Italia sono soprattutto i mari siciliani a ospitare questa specie che vive in profondità per avvicinarsi alla costa solo durante la riproduzione, tra l'estate e l'autunno. La minuzzata di Tonno Alalunga è realizzata da Aciblu, una cooperativa siciliana che segue tutto il processo di lavorazione del prodotto, dalla pesca, esclusivamente nel Mar Mediterraneo, alla trasformazione che avviene interamente a mano secondo la tradizione marinara. La minuzzata di tonno Alalunga è perfetta per condire la pasta o per insaporire le bruschette.
