Zi -bi -bò Vino Bianco IGP Terre Siciliane 2020 Bio - Senza solfiti. Origine Camporeale (PA), Sicilia. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso con note di moscato e agrumi, sapore sapido, persistente e armonico.
Zi -bi -bò Vino Bianco IGP Terre Siciliane 2020 Bio è un vino che arriva in Sicilia dall' Alessandria d'Egitto e grazie ai Fenici. Oggi viene considerato un vitigno autoctono, proprio per le caratteristiche del nostro territorio così favorevoli al suo sviluppo. La particolarità di questo Zibibbo, tradizionalmente noto come vino dolce, è che è stato reinterpretato e reso un vino secco, aromatico, gradevole e senza l'aggiunta di solfiti. Per la produzione di Zi -bi -bò Vino Bianco IGP Terre Siciliane 2020 Bio le uve raccolte a mano vengono trasportate in cantina e mantenute a contatto con le bucce a 6°C per una notte. Il giorno successivo vengono pigiate e viene aggiunto il mosto fermentato naturalmente e precedentemente preparato con le uve dello stesso vitigno. La fermentazione dura circa 15 giorni ad una temperatura di 15°C e l'affinamento avviene in acciaio dove matura sulle fecce fini di lievito per 6 mesi, dall'inverno alla primavera, per poi essere imbottigliato. Dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e dall'odore intenso con note di moscato e agrumi, il suo sapore è sapido, persistente e armonico. Lo Zi -bi -bò Vino Bianco IGP Terre Siciliane 2020 Bio viene servito alla temperatura ottimale di 12°C.
