Le Uova di Pesce Spada sono realizzate dalla cooperativa siciliana Aciblù che si occupa interamente del processo di lavorazione, dalla pesca, esclusivamente nel Mar Mediterraneo, alla trasformazione in prodotto finito, attraverso tecniche artigianali e interamente a mano secondo l'antica tradizione marinara. Le Uova di Pesce Spada vengono lavorate, a differenza di quanto avviene nella preparazione della bottarga, vengono conservate sott'olio senza che venga effettuata alcuna salatura preventiva. In questo modo, il sapore delle Uova di Tonno Bianco resta inalterato, risultando un ottimo condimento per paste e tartine.
