Il Pomodoro Datterino secco è una tipologia di pomodoro coltivato. Il pomodoro datterino si presenta con un colore rosso brillante, dimensioni ridotte e la caratteristica forma leggermente allungata "a dattero". Il pomodoro datterino ha una buccia sottilissima ed una polpa altamente zuccherina, con un gusto unico nel suo genere. La tradizione del pomodoro essiccato è tipica della Sicilia, quando in passato veniva conservato il pomodoro, ingrediente stagionale, attraverso la tecnica dell'essiccazione per essere utilizzato anche in inverno. Come in passato, anche oggi, i pomodori vengono fatti essiccare sotto il torrido sole, dopo essere stati distesi e tagliati in due. Il Pomodoro Datterino secco è molto apprezzato per preparare bruschette, insalate e antipasti. In alternativa può essere utilizzato per preparare sfiziose conserve sotto sale o sott'olio.
