Il Panetto di pasta di mandorla è un prodotto a base di mandorle siciliane realizzato da Casa Don Puglisi per permettere di realizzare a casa propria diversi prodotti tipici siciliani quali, appunto, il latte di mandorla, la granita o il gelato di mandorla. Mentre per questi ultimi due è consigliabile avere la gelatiera (anche se nella tradizione siciliana si utilizzavano di pentole di diverso diametro con in mezzo il ghiaccio) il latte di mandorla è di semplicissima preparazione. Basta infatti sciogliere una parte del Panetto di pasta di mandorla in acqua e fare raffreddare per gustare questa bevanda fresca e dissetante che offre una carica di energia durante le stagioni calde.
