La Caponata siciliana Bio è un prodotto tipico della tradizione culinaria siciliana ed è realizzata con ortaggi e verdure siciliani e di stagione come peperoni, melanzane e cipolla di Giarratana in Olio Extravergine di Oliva. Il termine "caponata" ha un etimologia riconducibile al "capone", nome con il quale si indica in siciliano la lampuga, pesce tipico dell'area del Mediterraneo e dalla carne pregiata, ma asciutta, che in passato veniva condito con la salsa in agrodolce e destinato, visto il suo costo, solamente all'alta aristocrazia. Questa squisita pietanza, proprio per i costi elevati, venne rivisitata dal popolo siciliano, che ne sostituì il pesce con i più economici ortaggi. Ed è questa la ricetta tramandata fino ai nostri giorni.
Ottima soluzione per antipasti e contorni ricchi di gusto!
